La cáscara de Psyllium aporta un elevado porcentaje de fibra (en torno al 86%). Se trata de una fibra soluble, que en contacto con el agua se hidrata creando un gel. Promueve la salud intestinal regulando la digestión y puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca junto con una dieta baja en grasa saturada y colesterol.

Puede consumirse directamente o bien utilizarse en panadería. La cáscara de Psyllium puede ser un ingrediente muy útil en la cocina baja en carbohidratos, especialmente para repostería. Afortunadamente, el Psyllium puede ayudar a recrear versiones keto y sin gluten de estos y otros de los favoritos con alto contenido de carbohidratos debido a su capacidad para replicar su textura. Permite que el pan retenga más humedad y logre una consistencia ligera y aireada. Además, ayuda a hacer que la masa sea más flexible, lo que facilita manejarla, darle forma o estirarla.

En algunos países, particularmente en el Reino Unido y Europa, también se conoce con el nombre de cáscara Ispágula.

Puedes consumirla directamente disolviendo 1 o 2 cucharadas de té (5g - 10g) en un vaso de agua, y bebiéndola inmediatamente para evitar que se gelatinice.

Ingredientes: 100 % Psyllium en polvo Plantago ovata